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诗巫‧绿色之心淳朴风貌

作者 时间:2020-08-06 阅读次数:457
诗巫‧绿色之心淳朴风貌世界第3大岛婆罗洲,约有半幅面积为存在已有150万年的热带雨林覆盖,从高空俯瞰,那无限深邃的绿,就像一颗镶嵌在南中海上的祖母绿宝石。在这万年雨林深处,流淌着马来西亚最长的河流――位于砂拉越境内,全长560公里的拉让江(Sungai Rajang)。从食物认识文化‧乾盘麵最具特色食物是认识文化的最佳途径。诗巫的吃,等同福州人的吃。以麵食来说,福州的红糟麵线远近驰名,但在诗巫,最有代表性的福州吃当数干盘麵和鼎边糊;糕点类则以光饼与正东饼最有代表性。干盘麵,诗巫华人称为Kampua,类似西马的干捞麵,不过不下黑酱油,传统的做法是以猪油干捞手工麵条,配上几片薄切猪肉,再撒一小把青葱,就是一道美味麵食。干盘麵配料清简,考究的地方在于使用的麵条是以手工製成,手工麵吃起来有嚼劲,且隐含天然麵香。鼎边糊的主料是以白米和水磨成的米浆,做法是待锅汤烧开后,将米浆淋置锅边,稍干后用小铲刮入锅中,再以当地海鲜、肉类、蔬菜等配料煮成清汤麵羹,口感爽滑,加上汤头清甜,是十分美味的路边摊美食。光饼是一种以面粉和一点盐巴製成的窑烘小圆饼,由于製饼的麵粉团不经发酵,所以也称无酵饼。光饼可以净食,也可以泡在汤汁浸软,另一种吃法是在光饼中间夹上肉片配食,做成一道“福州三文治”。正东饼虽名为饼,口感却近似麵包,甜味,相当好吃。Sungai Rajang一世纪以前,一批中国人南渡,正是经由这条拉让江江河,走进婆罗洲的绿色之心,觅得应许之地。百年垦拓改变了这块土地的蛮荒地貌,并藉由河港地利,发展出商贸繁流的现代文明景观,从前名为玛兰瑙的原住民小村,易名为今天的诗巫。雨林之中,江河之上,诗巫兼併两者资源优势,从2002年开始举行常年文化盛会“婆罗洲文化节”,今年更被砂州旅游局圈选为主题旅游城市。随着诗巫旅游年(Visit Sibu Year)的开展,这座东马小城,在婆罗洲旅游版图上确立了更鲜明的位置。位于拉让江中游的诗巫,人口约有25万人,华人佔了其中的80%,以福州人居多,虽是砂拉越第3大城,但其实还未陞格为市,因此仍然保有城乡文化特色,既坐拥城市商贸发达的便利,也保有着乡镇的淳朴风貌。这座老城区到处可见传统茶餐室,卖着好吃的手工麵条与手工烘饼,好喝的香滑奶茶和浓郁咖啡。老城区就在诗巫河港码头附近,距离江畔不远,是步行可及的城区。如果在拉让江上行舟,停船于诗巫码头,在江畔附近觅一老茶室,临江呷饮香浓的东南亚咖啡,大概是思想这个河港城市起源最好的开始。中国福州人建立城镇诗巫是中国福州人建立的城镇,当年南渡的中国垦殖民是由一名叫黄乃裳的清朝举人带领。黄乃裳是天生的革命先驱,曾参与清朝末代的戊戌维新运动,以挽救国家颓势,然而维新运动却以失败告终,朝廷下令追捕所有参与维新运动的爱国志士。当年的缉捕名单上,黄乃裳排名第11。黄乃裳后来出逃祖国,以革命家的冒险精神渡海南下,寻找安身立命的新“福地”。他曾在自叙手记里写下“察其草木,尝其水土,知地质膏沃”来描述他对诗巫的地誌考察,也让他往后选择在这块土地扎根。黄乃裳从福州家乡召集了千多名贫苦同乡,来到诗巫从事艰苦的垦殖工作,他们所流下的血汗,滋养出诗巫现代富庶欣荣的面貌。今天诗巫已是全马最多福州人聚居的城镇,被视为东南亚的“新福州”。诗巫位于拉让江中下游,江面宽阔,两岸相距约有一公里,提供了建造河港码头的地理优势。水路的发达,带动了运输业、造船业的蓬勃发展,使诗巫成为拉让江流域最繁荣的城镇。对诗巫人来说,拉让江是怎幺看也看不腻的一条江河。企业家下班后回到建于江畔的豪宅,凝视江面沉思,擎画企业的未来蓝图。小市民总在赤道炎气稍散的傍晚时分,来在码头吹风,在盈耳不止江涛声中,思想一天起落。在诗巫人口中,拉让江也叫鹅江。关于这名字的来源有两种说法,一是先民时代的江畔有大量野鹅群聚,人们见物思名,鹅江鹅江地叫了下去。另一说法是拉让江中游的河道曲弯部份状似天鹅颀长的颈项,故名鹅江,这是诗巫别号“天鹅城”(SwanCity)的来由。羊齿植物当佳肴‧不沾农药有机食品来到砂拉越,Midin是非嚐不可的道地野菜,没吃到可亏大了。在诗巫华人口中,Midin发音“蘪连”,它像西马常见的“Paku”蕨菜,是食用性羊齿植物,但仅在婆罗洲雨林生长,半岛罕见。同为蕨菜,葩谷蕨菜“粗枝大叶”,蘪连则“小家碧玉”,株茎较细,所以吃起来更为清鲜嫩丽。蘪莲在土着市场一大束只卖一令吉,当地人如果连一令吉也想省下,会选在清晨时分到野地採摘杂长在野草堆里的蘪莲。蘪莲生长在沼洼溼地,无法人工栽植,只能天然野长,所以完全不沾农药,在当地人眼中,比任何人工栽植的有机蔬菜更当得起“有机”之名,又由于仅在婆罗洲雨林生长,吃进肚里就像吃下一小口雨林风情,是跟这片土地最直接的联繫。蘪莲本是原住民的吃食,但因为实在可口,烹调容易,已被当地华人引蕨入室,在中餐馆也可吃到这道最有婆罗洲风味的可口野菜,汆烫、蒜炒俱佳。雨林密布20原住民各有文化婆罗洲原始雨林密布,拥有多达20个原住民族裔,每一族都有自身独特的文化,以沐胶沿海一带的玛兰瑙族群为例,他们聚居在沿海一带,自古进行祭海仪式,逐渐演变成今天的祭海节(Mukah Kaul),此外达雅族的“丰收节”(Hari Gawai)、伊班长屋文化,更是婆罗洲的象徵之一。诗巫每年举办的婆罗洲文化节(BorneoCultural Festival),其基本概念就是提供一个平台,将各族文化汇集一处,透过音乐、食物、服装、歌舞表演、传统民间游戏,让来自各地的人们实地验收婆罗洲多元文化的特色。婆罗洲文化节自2002年开始的婆罗洲文化节由于普受好评,已经成为诗巫最大型的常年文化盛会,近几年更吸引了纽西兰的毛利族(Maori)到来参与原住民文化汇演,壮大了婆罗洲文化节的规模。今年的婆罗洲文化节定于7月3日至11日举行,与这项文化节同一天同一地掀开序幕的还有第26届全国华人文化节;两个大型文化盛典在诗巫同步举行,将令这座东马小城展演出更恢宏的气魄。旅游配套安排‧游览河港风光配合诗巫旅游年,婆罗洲文化节贸易展销会的协办单位葡萄城控股公司旗下单位Sibu Garden&Leisure特别规划“3天2夜梦幻鹅江之旅”(RajangParadise Tour)的旅行配套,将安排游客乘船溯游拉让江,于雨林行舟,沿岸游览诗巫的河港风光,拜访肯拿逸(K a n o w i t)的长屋,到泗里街(Sarikei)的农业公园等地观光。诗巫下半年活动不断,7月间更有婆罗洲文化节这项盛典,正是来趟拉让江之旅的时机。有兴趣的读者可洽询084-218313,以及前往网站http://www.sibubcftradex.com.my。诗巫下半年度的旅游节目表7月3至11日:婆罗洲文化节(Borneo Cultural Festival)。7月3至6日:第26届全国华人文化节(26th National Chinese Cultural Festival)。8月20至22日:诗巫美食节(Sibu Food Festival)。10月10&11日:拉让江赛船盛会(Batang Rajang Challenge)。12月19日:圣诞节大游行(Christmas Procession cum Carolling)。12月31日:倒数迎新(Year End Countdown)。‧2009.06.13
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